Красная икра добывается из горбуши, кеты, форели и прочих рыб. Извлекается она из рыб в течение первых 4-х часов после вылова.


На столе красная икра появилась при последнем государе, Николае II. До XIX века ее сушили и жарили, и только с конца 19 века начали употреблять соленую красную икру. Она далеко не всегда была деликатесом, ведь в какой-то момент ее было много.  Но постепенно рыбы становилось меньше, а вместе с тем и икра становилась деликатесом, коим она является и по сей день.


Многие люди задаются вопросом, полезна ли красная икра. И ответ однозначный – да! Это не только вкусный, но и питательный и невероятно полезный продукт. К полезным свойствам относят:

  • Укрепляет иммунитет;
  • Является отличной профилактикой возникновения онкологических заболеваний;
  • Улучшает зрение и позволяет легче справляться со стрессом;
  • Насыщает организм полезными жирами и витаминами;
  • Улучшает работу желудочно-кишечного тракта;
  • Снижает риск возникновения проблем с сердечно-сосудистой системой;
  • Заряжает энергией;
  • Омолаживает и ускоряет регенерацию тканей;
  • Способствует нормализации давления;
  • Укрепляет суставы.


Учитывая непревзойденные вкусовые качества и то, чем полезна красная икра, нет ничего удивительного в том, что это уже на протяжении многих лет один из любимых деликатесов миллионов людей.


Состав красной икры


Питательный состав красной икры состоит из множества полезных веществ: полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, йод, витамины A, E, D, фолиевая кислота и кальций. Такой невероятно полезный состав объясняется тем, что в икринках содержится полный набор полезных микроэлементов, необходимых для развития зародыша.


Пищевая ценность в 100 граммах продукта (может незначительно отличаться в зависимости от вида красной икры):

  • Белки – 25 гр;
  • Углеводы – 4 гр;
  • Жиры – 18 гр;
  • Калорийность – 252 кКал.


Гликемический индекс красной икры равен 0 – 5. Показатель обусловлен количеством углеводов в составе.


Из чего делают красную икру в Украине


Удивительно, но большая часть красной икры, продающейся на территории Украины, производится внутри страны. Но как это возможно, ведь осетр у нас не водится? Все достаточно просто: икру завозят в Украину в виде сырья, а уже здесь из нее делают конечный продукт, который и попадает на столы к украинцам. Такой продукт имеет меньшую пищевую ценность, чем свежая икра, приготовленная в рамках одного производства.


Существуют также заменители икры. Они выглядят почти как оригинальная икра и даже по вкусу отличаются от нее незначительно. Но у такого продукта есть один существенный недостаток – он вреден. Искусственная икра производится из желатина, куриных яиц, белковых добавок, молока и прочих продуктов.


Многих людей интересует вопрос, чем опасны заменители икры. Они опасны тем, что в них содержится много консервантов, количество которых может в несколько раз превышать допустимую норму. Консерванты добавляются производителем, чтобы синтетическая икра дольше сохранялась.


Настоящая зернистая красная икра


Состав икры лосося богат полезными для здоровья веществами. В нем содержится много белка, витаминов, жиров и прочих компонентов, необходимых для нормального функционирования организма. Поэтому лучше покупать натуральную зернистую икру, а не ее искусственный аналог. Есть несколько показателей, по которым можно отличить качественную настоящую икру:

 

  • Икринки прозрачные с небольшими точечками;
  • Икринки лопаются даже при незначительном нажатии;
  • Рассыпчатая, цельная и без какого-либо налета;
  • Умеренно рыбный запах (если есть запах жира или растительного масла, то продукт подвергался каким-то манипуляциям);
  • Натуральные икринки не растворяются в горячей воде.


Универсальный способ выбрать натуральную красную икру – купить ее в нашем интернет-магазине. У нас представлен широкий ассортимент натуральной икры от производителей. Мы поставляем красную икру оптом и в розницу. Она может похвастаться превосходными вкусовыми качествами и огромной пользой для здоровья.