Черная икра – это дорогой и безумно вкусный деликатес, отличающийся превосходными вкусовыми качествами, а также пользой для всего организма.
Польза черной икры несомненна:
- Отличная профилактика онкологических заболеваний;
- Повышает иммунитет и снижает риск появления простудных заболеваний;
- Улучшает работу сердечно-сосудистой системы и мозга;
- Оказывает положительное воздействие на нервную систему;
- Укрепляет суставы;
- Делает организм более восприимчивым к инсулину при диабете;
- Широко используется в косметологии. Это самое дорогое, но уникальное косметическое средство, которое разглаживает и увлажняет кожу, питает ее множеством полезных веществ.
Это далеко не все, чем полезна черная икра. Комплекс веществ, которые входят в состав деликатеса, положительно влияет на состояние здоровья и работу организма.
Состав черной икры
В состав черной икры входят различные полезные компоненты. Более 25% от массы составляют легкоусвояемые белки. Также в составе содержатся калий, фосфор, магний, аминокислоты, холестерин, жирные омега-3 кислоты, железо и целый набор витаминов. В зависимости от вида черной икры, количество тех или иных компонентов в может немного отличаться. Всего различается несколько видов икры:
- белужья;
- осетровая;
- севрюжья.
Самой дорогой является белужья икра, ее без труда можно отличить по крупным икринкам, которые достигают 3.5 миллиметров в диаметре. Самым же распространенным видом можно назвать осетровую. Она отличается особенными вкусовыми качествами и средним размером зерен.
Гликемический индекс черной икры равен 0. Содержание в 100 граммах продукта:
- 28 гр– белки;
- 14 гр – жиры;
- 0.3 гр – углеводы;
Черная икра – это довольно дорогое удовольствие, тем не менее, врачи заявляют, что этот деликатес невероятно полезен и содержит уникальный состав микроэлементов и полезных компонентов. Люди, в регулярный рацион которых включен этот продукт, меньше болеют, меньше страдают от раковых заболеваний и заболеваний сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, черная икра еще и очень вкусная. Она может стать настоящим украшением любого, даже самого роскошного праздничного стола.
Из чего делают черную икру в Украине
Черная икра доставляется в Киев со специальных производств, на которых налажен полный цикл выращивания рыбы и переработки икры. Икра достается из выловленной рыбы не более чем через четыре часа. После чего она сортируется и засаливается по специальным рецептам.
Учитывая небольшой срок годности продукта, все производство обычно находится в одном месте, что позволяет соблюдать все установленные стандарты качества.
Настоящая зернистая черная икра
Для производства зернистой икры используют зрелую икру осетровых. Через специальное сито отбираются крепкие, упругие, цельные и одинаковые икринки. Они должны совпадать по форме и цвету.
С учетом огромного дефицита черной икры, достать настоящий и качественный продукт иногда становится затруднительно. С началом сезона, на рынке появляется много мошенников, которые под видом осетровой икры продают белковую, выманивая у доверчивых покупателей большие деньги. Есть два простых способа, как отличить черную зернистую икру от подделки:
- Настоящая икра почти не пахнет рыбой, но у нее присутствует слегка уловимый и приятный аромат моря.
- Несколько зерен следует поместить в емкость с горячей водой. Если икринки растворятся или станут мягкими, то значит они сделаны искусственным путем.
А большая часть настоящей икры, которую можно купить в Украине – это все результат промысла браконьеров. Опасность заключается в том, что браконьеры могут выходить в море на несколько дней. Соответственно, выловленная рыба с икрой может лежать на лодке сутками. Такой икрой можно сильно отравиться.
Самый простой способ купить натуральную и качественную икру – заказать ее в нашем-интернет магазине. Мы получаем прямые поставки от самых надежных и проверенных производителей, предлагающих лучшую черную икру оптом на украинском рынке.
