Дорогі наші клієнти та гості!
Завдяки нашому з Вами діалогу ми зрозуміли, що багатьох покупців «1 ікорному Супермаркету» хвилює питання «Чому ікра ТМ Шаланда, яка продається в скляній і пластиковій упаковці розфасовується в Україні? Чи означає це, що вона зроблена з замороженої сировини? ».
Щоб грамотно відповісти на це питання, ми вирушили на завод виробника, де на власні очі побачили лінію для розфасовки червоної ікри і відобразили всі процеси у вигляді фото-звіту для Вас. Ця екскурсія справила на нас незабутнє враження, адже ми були першими, кому пощастило скуштувати червону ікру нересту 2013 року, і дозволила ще раз переконатися в сумлінності виробника і відповідності декларованих цінностей ТМ Шаланда з реаліями.
На екскурсію ми потрапили в день розфасовки ікри в скляні баночки. На початку екскурсії ми заглянули в величезну камеру-холодильник, в якій знаходилося близько 300 білих скриньок з ікрою. Ці скриньки називаються «кубітейнери» - великі ємності в яких ікру зручно і безпечно зберігати і транспортувати, а в холодильній камері підтримується температура від мінус 2 ° С до мінус 6 ° С - це ідеальна температура для зберігання червоної ікри, яка дозволяє готової до вживання ікрі НЕ заморожуючи зберігається протягом 12 місяців від дати виробництва. До речі сказати, температура при зберіганні і транспортуванні ікри грає дуже важливу роль, так, головний технолог, приймаючи приїхала в кубітейнерах ікру, спочатку за допомогою спеціального термометра з довжелезною голкою перевіряє температуру в «тілі ікри» (встромляючи голку в кубітейнерах) і в разі невідповідності загортає всю партію назад.
Всередину кубітейнерів ікра упаковується в щільних пакетах, які перед закриттям вакумують (тобто витісняється кисень, який є сприятливим середовищем для розвитку патогенної мікрофлори). Не варто думати, що на вигляд легко відкривається кубітейнерах дійсно легко відкрити. Виявилося, щоб відкрити кубітейнерах потрібен спеціальний ключ і чоловіча рука (та й то хлопцю було нелегко з цим впоратися). Таким чином, кубітейнерах - це дійсно дуже зручна і безпечна ємність для зберігання і транспортування червоної ікри.
Див. Фото нижче
Далі технолог заводу бере ніж, попередньо простерилізований в соляному розчині (сіль - кращий природний стерилізатор) і розрізає вакуумний пакет ...
В якому знаходиться 12, 25 або 50 кілограм смачної свіженької ікри 2013 року нересту !!!
Після - вміст пакета акуратно висипається в чистий стерилізований кубітейнерах ... ..
І вуаля !!! Можна дегустувати!))). Для технолога це звичайна процедура, ну а ми з командою «1 ікорному Супермаркету» були невимовно щасливі, стати одними з перших людей в Україні, яким пощастило скуштувати божественний смак ікри нересту 2013!)))
Після цього кубітейнерах відправляється прямо на лінію розфасовки. На першому відрізку лінії кубітейнерах потрапляє до людей, які акуратно розкладають ікру в скляні баночки і зважують їх, щоб Ви отримали саме ту вагу, за яку платите свої гроші!
Баночки передаються далі і на наступному відрізку лінії, на них одягають кришки і ставлять в спеціальну машинку для закрутки кришок з обов'язковою вакуумізації.
І на завершальному відрізку на баночки вручну !!! клеються етикетки, баночки упаковуються у гофроящики і саме в такому, готовому до відвантаження вигляді ікра повертається в холодильну камеру.
Для більших за розміром баночок (Шаланда 230 грам, Шаланда 350 грам, Шаланда 600 грам) для вакуумування використовується інше обладнання, АЛЕ абсолютно точно одне, Вся продукція в скляні баночки розфасовується під вакуумом, що дає можливість її тривалого зберігання (при відкритті баночок перевірити наявність вакууму Ви можете по характерному хлопку).
Після вакуумування, великі баночки, так само як і маленькі, відправляються на поклейку етикеток, зав'язуються тесемочки, на які ставиться сургучна друк з логотипом ТМ Шаланда - що підтверджує справжність ікри ТМ Шаланда і виключає можливість відкриття баночки без візуальних змін в упаковці (руйнування сургучної печатки ).
Нам навіть провели майстер-клас з цього, не побоюся цього слова, «ремесла». І повірте, це виявилося набагато складніше, ніж здавалося на перший погляд. Можу з упевненістю сказати, що я навряд чи зможу осилити цю професію і змінити рід своєї діяльності. Звідси висновок - кожен повинен займатися своєю справою і робити це професійно, а в професіоналізмі співробітників заводу ТМ Шаланда ми вже точно не сумніваємося!
Ось так, власне ми і дізналися всю «кухню» розфасовки червоної ікри ТМ Шаланда на заводі у виробника і в сотий раз переконалися, що співпрацюємо з найсумліннішими виробниками для того, щоб дарувати нашим клієнтам справжню червону ікру по найприємнішою ціною!
Колектив «1 ікорному Супермаркету» з упевненістю заявляє - що ікра ТМ Шаланда НЕ ЗАМОРОЖЕНА, а СПРАВЖНЯ ікра в будь-якій упаковці - бляшаній, скляної та пластикової.
Завжди раді виконати Ваші найсмачніші бажання ... ..
Щиро Ваш 1 Ікорний Супермаркет
P.S. З нетерпінням чекаємо Ваших питань і завжди готові відправитися на нове "фото-полювання".
