Така ікра не має нічого спільного зі справжньою лососевою ікрою і вже точно не несе ніякої користі для організму. Вона робиться з молока, желатину і курячих яєць, плюс додаються ароматизатори, барвники і підсилювачі смаку. Ця ікра називається білковою і зовні дуже відрізняється від натуральної. Її ікринки мають яскраво виражений оселедцевий запах, ідеально гладкі і без «вічок» зародків, не лопаються в роті і жуються як жуйка.
Використовують штучну ікру для прикраси страв, скоріше як естетичний, декоративний елемент. Крім нереально низької вартості (близько 8-10грн), такий продукт відноситься до групи високих алергенів.
