Кижуч відноситься до роду лососів. Хоч чисельність його не дуже велика, він вважається цінною промисловою рибою.
Поширений кижуч більше на американському узбережжі Тихого океану, на південь до Каліфорнії, входить в річки від затоки Монтерей до Аляски. Кижуч - з усіх тихоокеанських лососів найбільш теплолюбний: він зимує на південь від горбуші, при температурі 5,5 - 9 ° С.
Завдяки яскраво-сріблястому кольору луски кижуч називають «срібним лососем». Звичайні розміри його тіла складають 50-65 см в довжину і важать 3-4 кг, а максимальні досягають 88 см при вазі 7 кг.
Статевозрілим кижуч стає на 3 або 4-му році життя, в залежності від проведеного в річці часу, причому в прісних водах відзначено передчасне дозрівання самців. Всі без винятку риби, що зайшли в річку, після нересту гинуть.
У річки цей вид лососевих входить пізніше інших - перші Кижуча з'являються в гирлах річок на початку липня, а останні заходять вже під льодом в грудні. Пік нерестового ходу доводиться на серпень - вересень. Примітно, що в озерах кижуч НЕ нереститься.
Літній йде на нерест у вересні-жовтні, осінній кижуч - в листопаді-грудні, а зимовий - в грудні - березні. У річці риба розподіляється від усть до верхів'їв, по всій річковий довжині. Нерестовища розташовані на глибинах до 60 см головним чином в місцях виходу грунтових вод і ключів, тобто там, де досить сильна течія. Плодючість кижуча становить від 2 до 9 тисяч ікринок, але від початкової кількості ікри до ската в море мальків залишається не більше 0,15%.
Вага ікринок становить від 76 до 173 міліграмів і розмір близько 4 мм в діаметрі. Їх відрізняє яскравий оранжево-червоний колір, слабо відчутний гострий присмак і рибний запах через підвищеного вмісту йоду і вітаміну D.
