Дегустация и подача икры — это особый ритуал, которые можно по праву сопоставить с королевским приемом. Как же в высшем обществе принято поедать этот изысканный продукт? Разберемся подробно в нашей статье.

 

Подача черной икры

 

Черная икра подается с особым шиком. Важно продумать отдельные нюансы: с чем будет подаваться, на чем будет лежать продукт, а также каким прибором его зачерпывать?

Советы экспертов сферы HoReCa:

  1. Перед открытием банки рекомендуется несколько минут подержать ее при комнатной температуре. Подача на стол совершается непосредственно перед приходом гостей, ведь икринки из-за длительного контакта с воздухом могут стать водянистыми.

  2. Посуда для подачи икры — стеклянная или перламутровая. Металлические изделия для этого коронного блюда совершенно не подходят.

  3. Под икру принято подавать шампанское и блюда, которые по своим вкусовым качествам не будут доминировать над основным продуктом.

  4. Можно продегустировать икру, положив несколько икринок на ладонь между указательным и большим пальцем. Сначала вдохните аромат, а затем слижите языком икринки, прижав их к небу. Икра осетровая должна порадовать вас нежным ореховым вкусом, легким послевкусием орехов или фруктов.

Не забывайте о том, что феерия вкусов сможет раскрыться в том случае, если соблюдены правила хранения продукта. Брендовая икра CAVIAR MALOSSOL отлично раскроет свой вкус и аромат если придерживаться правильных советов

 

Правила употребления черной икры

 

Черная икра по факту — это яйца осетровых рыб (4 стадия). Она может быть зернистой и паюсной. Имеет превосходный аромат моря, раскрывается ореховыми или фруктовыми нотками.

Варианты подачи продукта:

  •  бутерброды с черной икрой;

  •  икра на тарталетках с сырным кремом;

  •  блины, нафаршированные или украшенные икрой;

  •  чипсы или крекеры с икрой и ломтиками сливочного масла.

В любом случае черная икра на вашем столе — ключевое блюдо, которое нужно сочетать с мягкими и неострыми кулинарными шедеврами.

 

Традиционная сервировка

 

Стол, на котором будет фигурировать черная икра, предполагает использование икорницы и серебряной чайной ложки к ней. Также можно расположить икру вдоль любой тарелки в виде вытянутого прямоугольника, украсив ее петрушкой или ломтиками лимона.

В Европе для подачи икры задействуют икорницу со льдом, в которую помещают хрустальную или стеклянную емкость с икрой. Русская традиция подачи лакомства предполагает использование стеклянных, фарфоровых или серебряных пиал без добавления льда.

Посуда для подачи икры:

  •  икорницы;

  •  соусницы;

  •  стеклянные или хрустальные мисочки;

  •  тарелки;

  •  серебряная или костяная ложка.

Как видите, сервировка черной икры — не такая уж и сложная процедура. Деликатес из глубин морей станет почитаемым лакомством на вашем столе. Главное, чтобы он не контактировал с металлическими предметами при подаче и приеме в пищу.