Ингредиенты:
Филе лосося – 300г
Огурцы – 50 г
Икра красная – 30г
Хрен сливочный – 1 чайная ложка
Лук красный – 20г
Лук зеленый – 10г
Укроп – 20г
Цедра 1го лимона
Сахар – 10г
Соль морская крупная – 20г
Перец белый молотый – по вкусу
Инструкция:
Филе лосося (без кожи) посыпать смесью соли, сахара, цедры одного лимона и укропа, -замотать в пленку и отправить в холодильник. Через два часа практически слабосоленую рыбу нарезать мелкими кубиками.
С огурца срезать кожу, удалить семечки, остальное нарезать кубиками. Красный лук нарубить совсем мелко (в микроскопическую крошку), в которой едва-едва чувствуется текстура. Тонкие перья зеленого лука просто мелко нарубить.
Смешать хрен с маслом, луком, огурцами, красной икрой (немного оставить для украшения). Добавляем лосось, приправляем белым перцем. Подавать с ржаными или белыми сухариками.
Рекомендуем использовать для этого рецепта икру ТМ Шаланда 90г
