Складові:
Філе лосося - 300г
Огірки - 50 г
Ікра червона - 30г
Хрін вершковий - 1 чайна ложка
Лук червоний - 20г
Цибуля зелена - 10г
Кріп - 20г
Цедра 1го лимона
Цукор - 10г
Сіль морська велика - 20г
Перець білий мелений - за смаком
Інструкція:
Філе лосося (без шкіри) посипати сумішшю солі, цукру, цедри одного лимона і кропу, -загорнути в плівку і відправити в холодильник. Через дві години практично слабозасолену рибу нарізати дрібними кубиками.
З огірка зрізати шкіру, видалити насіння, решта нарізати кубиками. Червону цибулю нарубати зовсім дрібно (в мікроскопічну крихту), в якій ледь-ледь відчувається текстура. Тонкі пір'я зеленої цибулі просто дрібно нарубати.
Змішати хрін з маслом, цибулею, огірками, червоною ікрою (трохи залишити для прикраси). Додаємо лосось, приправляємо білим перцем. Подавати з житніми або білими сухариками.
Рекомендуємо використовувати для цього рецепта ікру ТМ Шаланда 90г
