Складові:
Червона риба (будь-яка) 200 г
Сьомга малосолена 200 г
Вершковий сир 150 г
Вершки 33% 100 мл
Сік одного лимона
Подрібнений кріп 1 столова ложка
Червона ікра 150 г
Креветки 350 г
Листя салату кілька штук
Інструкція:
Беремо свіжу, червону рибу будь-якого сорту, відокремлюємо від кісток, нарізаємо кубиками і обсмажуємо в сковороді (масло не додаємо) і охолоджуємо. Готові заморожені креветки розморожуємо і очищаємо. Малосольну сьомгу нарізаємо невеликими кубиками, змішуємо з обсмаженої рибою, очищеними креветками і подрібнюємо в блендері. До отриманої маси додаємо подрібнений кріп, сік лимона, вершки, вершковий сир, збиваємо до однорідної маси. Застеляємо харчовою плівкою форми і наповнюємо в такій послідовності: рибно-вершкова маса; Червона ікра; рибно-вершкова маса. Форми ставимо на кілька годин в холодильник. Коли все добре застигне, виймаємо з форм і звільняємо від харчової плівки. Викладаємо на листя салату, а потім щедро прикрашаємо червоною ікрою і креветками.
Рекомендуємо для цього рецепта використовувати червону ікру ТМ Шаланда 200 г, саме ікра горбуші має особливий морський аромат і ніжно тане в роті, буде ідеально поєднуватися з червоною рибою.
