Этот рыбный продукт подают на праздничный стол в качестве отдельно сервированного деликатеса, используют при приготовлении закусок, оформления блюд.

 

Правила сервировки

 

Эффектная подача икры - способ акцентировать внимание гостей на продукте. Традиционно охлажденный зернистый деликатес подается в икорнице из хрусталя, стекла. Чтобы продукт оставался прохладным, посуду опускают в наполненную колотым льдом неглубокую емкость. Рядом ставят блюдо с хлебцами, масленку. Нестандартную ледяную икорницу можно сделать самостоятельно в силиконовой формочке. Такой способ подачи обязательно впечатлит гостей.

Не все знают, как правильно употреблять красную икру на банкетах. Из общей посуды ее накладывают в порционную тарелку или на хлебец ложкой, изготовленной из инертных материалов (стекло, хрусталь, дерево, золото).

 

Сочетания с другими блюдами

 

Чаще всего красная икра используется для приготовления простых и многокомпонентных закусок. Ее идеальные партнеры - сливочное масло и выпечка без сахара:

  • Вырезанные из свежего белого хлеба фигурки;

  • Хрустящие тосты или гренки;

  • Профитроли (полые шарики);

  • Песочные тарталетки;

  • Слоеные волованы.

  • Можно приготовить блинчики с красной икрой, нарезанный на роллы блинный рулет, нафаршировать яйца.

 

Хорошо смотрится икра на крекерах (круглых, квадратных), картофельных чипсах, небольших цельнозерновых хлебцах. Особенно удобно пользоваться снеками, если нет времени для приготовления основы для канапе, других закусок.

Чтобы бутерброды с красной икрой были менее жирными, для подложки можно взять не масло, а густые сливки в виде крема, творожный сыр. Сливочный, творожный крем выдавливают на канапе из кондитерского мешка.

 

Готовые закуски украшают:

  • Зеленым горошком, маслинами, черри;

  • Кубиками из авокадо;

  • Веточками зелени;

  • Полупрозрачными ломтиками лимона;

  • Свежими, маринованными огурчиками;

  • Кусочками форели, семги.